Carte Fin d’année 2020

ENTREES

Foie gras de canard maison au Calvados…………………………….........................…………. 78 € Kg
Foie gras de canard au Dom Papa et écorces d’oranges ………………………….................82 € Kg
Tartare de st jacques sur sa crème de pois …………………………………….......................7 € / pers
Tiramisu de saumon ………………………………...................................................................7 € / pers
Médaillon de saumon sur son lit de perles marines…………………….……….................7 € / pers
Velouté de topinambour aux éclats de châtaigne et chips de jambon cru ……..….10 € le litre
Blanquette de cabillaud ………………………...................................…….……………..…......10 € / pers
Filet de St pierre en écailles Parmentier au beurre blanc……..........………………......10 € / pers
Pavé de saumon aux agrumes …………………………………..…..........................................11 € / pers
POISSONS
VIANDES, VOLAILLES, GIBIERS
Estouffade de sanglier aux châtaignes...………………….......................………..……...…..13 € / pers
Magret de canard rôti à la mangue………………………………………….............................13 € / pers
Mignon de porc au miel et aux épices de Noël……..…..………………...................………13€ / pers
Grenadin de veau aux morilles………………………………..…………..............................….14 € / pers
Souris de cerf sauce au cognac fine champagne………………………………...................14 € / pers
Cuisse de pintade aux cèpes et bolets à la crème …………………...……................…….13 € / pers
2 garnitures au choix incluses avec les plats de poissons, viandes ou gibiers
Gratin dauphinois à la truffe noire, Gratin de cardons
Fagot de haricots verts ou fagot d’asperges vertes
Timbale de riz Camarguais, Poêlée de crones
DESSERTS
Entremet mandarine……………...................................….……………………………………...…5 € / pers
Feuillantine chocolat…………………………………………....................................……………...5 € / pers
Verrine Tiramisu ……...……………………………………………………......................................6 € / pers
APERITIF
Plateau composé de 6 bouchées chaudes et froides par personne
(Mini panier de Parmentier de canard, verrines, canapés, mini risotto céréales et champignons, mini burgers) …………….................................………………………………….8 € / pers





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04 72 02 00 58
Pour le 31, commande jusqu’au 30 Décembre
Retrait le 31 De 8 heures à 17 heures